| 根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围，茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】香菜适量，尖椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，醋适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.把茄子切条 |
 | 3.放在锡纸上，锡纸要大一些 |
 | 4.这样把茄子包起来 |
 | 5.放入电饼铛，盖盖子烤6分钟 |
 | 6.这个过程准备一下配料，香菜，尖椒，蒜切末 |
 | 7.将它们混合在一起，加入适量盐 |
 | 8.1小勺鸡精 |
 | 9.两勺生抽 |
 | 10.一勺醋 |
 | 11.半勺香油，调匀备用 |
 | 12.烤好的茄条蘸着料汁吃 |
【锡纸茄子做法小贴士】
| 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 |
