| 腌鹌鹑蛋，从网上看到的方子，以前有这个办法腌过鸡蛋，这次在家附近发现有卖鹌鹑蛋的，心血来潮买了些回家，一部分做的五香鹌鹑蛋，剩下的一部分拿来腌的鹌鹑蛋，腌的时候我们这里已经很冷了，时间就稍微长了些，这个是一个月的效果，很好吃 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋20个 |
| 【辅料】盐适量，白酒（50度以上）适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.洗净鹌鹑蛋，并用厨房用纸擦擦外面的水份。 |
 | 2.2.将鹌鹑蛋在白酒中转一圈，一定都要沾上白酒。 | 3.3.将沾了白酒的鹌鹑蛋再在盐粒上滚一圈。 | 4.4.把沾上盐的鹌鹑蛋放到一个大玻璃瓶或保鲜盒等容器中密封，也可包上保鲜膜后放到食品袋中，根据气温高低确定腌的时间长短。 |
【腌鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士超级啰嗦：一定要用50度以上的高度白酒，一是杀菌，二是出油的关键。 |
