| 猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 |
【食材与调料】
【主料】洋葱200g，猪肝50g |
| 【辅料】小辣椒3个，油2勺，盐1匙，生抽1勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把所有食材都洗干净，猪肝切片用1勺料酒腌制10分钟去腥 |
 | 2.锅中热好油，开大火把猪肝爆炒 |
 | 3.将辣椒炒香 |
 | 4.洋葱入锅继续爆炒5分钟左右 |
 | 5.洋葱炒熟了，放盐、生抽调味 |
 | 6.盐入味后就可以食用啦 |
【洋葱爆猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、要想切洋葱不流泪，那就把洗干净的洋葱放冰箱里冷藏20分钟，再拿出来切就不会了 2、不吃辣椒也可以不放 |
