咬春吃春饼,咬春吃春饼的做法 - 阳康菜谱网咬春吃春饼做法大全

大年初二立春日，按照习俗，要吃春饼咬春，我的老家没有咬春的习惯，也许是以前有，我出生之后就没有了，知道立春要吃春饼还是最近几年的事情。初一去超市的时候，看到商家打出初二吃春饼的牌子，也决定自己在家制作春饼应景儿。北京电视台生活频道立春日在做一个节目，讲习俗与正宗的春饼吃法，相比老北京正宗春饼吃法，我们家的春饼是山寨里的山寨了，过节吗，图一个应景儿，有张饼就比没有好，春饼里的卷菜，没有外出重新采购，是按照家里现有的食材进行加工，所以，连最基础的小豆芽都没有，应景儿。

【食材与调料】

【主料】面粉250g，五香酱肉260g

【辅料】香肠250g，紫甘蓝适量，洋葱适量，红椒适量

【制作步骤】

	1.取面粉适量放入面盆中。
	2.开水浇在面粉上，便浇水便搅拌。
	3.把面粉搅成大絮状，加盖防止面干静置一会儿。等面凉下来之后，将面絮揉成面团进行饧制。
	4.面团饧好厚，放在案板上揉成长条。分割成小剂子备用。
	5.将小剂子面团逐个按扁。擀成薄厚均匀的面饼胚。
	6.平底锅放火上，烧热之后放入一张面皮。
	7.一面定型之后，翻面烙另一面，等饼皮鼓起大泡，即成。
	8.将紫甘蓝、洋葱和红椒切丝，放在大碗里，加入橄榄油和食盐冷拌一下备用。
	9.泡椒肠一根，切成长条备用。
	10.五香酱卤肉一份。微波炉加热备用。
	11.取一张烙好的饼放在盘子上，将切好的香肠条、五香酱汁卤肉和拌蔬菜放在饼上，卷起，即可食用。