| 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。而且洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。所以，洋葱可谓是价廉物美的好东西呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精味精 |
【制作步骤】
 | 1.备料。 |
 | 2.将洋葱对半切，逐层剥开，切小块。 |
 | 3.鸡蛋打散备用。 |
 | 4.热锅上油，倒入打好的蛋液。 |
 | 5.蛋液稍凝固后，用铲子迅速滑散。 |
 | 6.将炒好的蛋盛出备用。 |
 | 7.锅中会留有一层油，所以不必再放油，直接将洋葱放入锅内，大火快速翻炒。 |
 | 8.待洋葱炒软后，放入刚炒好的鸡蛋中火翻炒。 |
 | 9.放入适量盐。 |
 | 10.放入适量味精，翻炒均匀后即可出锅。 |
【洋葱炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、洋葱先一层层剥开，再切段。这样好炒，炒的时候不至于洋葱是粘在一起的而导致受热不均。 2、炒鸡蛋时油稍多一点点，这样炒出的鸡蛋好吃，而且鸡蛋盛出后就不必放油了。 3、洋葱大火迅速翻炒，放入鸡蛋后改中小火翻炒。 4、盐一定要后放，以免逼出洋葱中的水分，而影响此菜的口感与味道。 |
