野菜蛋黄馄饨,野菜蛋黄馄饨的做法 - 阳康菜谱网野菜蛋黄馄饨做法大全

老妈平时很喜欢采山野菜，做菜团子，这是春天时她采的山野菜焯过水后，攥干。冻成一个一个的菜团。大老远滴给我们送来，只是为了让我们尝尝鲜。用它包了不少饺子，馄饨到是头一次包，这次我加了一些咸蛋黄，立即觉得口感上提升了一个档次。非常美味啊！

【食材与调料】

【主料】肉馅70g，山野菜20g，小油菜15g，饺子粉150g

【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，蚝油适量，咸蛋黄1个，虾仁4个

【制作步骤】

	1.饺子粉，加少许盐，水和成面团。醒30分钟。
	2.擀成大片后切成长方形馄饨皮。备用。
	3.馅料：肉，山野菜，小葱，姜，虾仁。分别切碎。咸蛋取蛋黄备用。
	4.小油菜洗净，取一部分叶芯沥干水份备用，另一部分切碎入馅。
	5.肉馅加葱、姜末，五香粉、油、鸡精、蚝油、生抽拌匀。再加入切碎的虾仁、山野菜、小油菜拌匀。
	6.取一皮，放适量肉馅，加一小块蛋黄。
	7.向上卷起，两边封口。
	8.再向下对折，一个元宝小馄饨就包好了。
	9.依次包好。
	10.锅内烧开水，水开后放入馄饨，煮5-6分钟即可。快熟时，加入备好的小油菜烫熟。
	11.取一空碗，放入榨菜，少许盐、紫菜，虾皮，香油。
	12.馄饨煮好后连汤一起盛入碗内，即可。