| 同宿舍的女生清明节回家捎回来一袋亲戚自己种的小油菜，看起来一副营养不良的样子，刚好早上打了豆浆，寻思着用小油菜来煎个饼吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】小油菜80g，鸡蛋1颗，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.小油菜和葱段洗净后备用。 |
 | 2.将小油菜切成末放入盆中。 |
 | 3.葱切成末也一起放入盆中。 |
 | 4.加一汤匙面粉，大概有50g吧。 |
 | 5.打入一颗鸡蛋。 |
 | 6.放入适量的盐。 |
 | 7.倒入少量的酱油。 |
 | 8.放入适量的五香粉。 |
 | 9.放入一点点味精就可以开始搅拌啦 |
 | 10.如果菜糊糊比较干的话再往里面加一点点水。 |
 | 11.把菜糊糊和到有点稀的程度就可以开始煎了，这样煎出来的饼不会太干。 |
 | 12.锅中倒入花生油，最好是将锅晃一圈，确保各处都有油，以免糊锅。 |
 | 13.将菜糊糊倒入锅中，用小火慢煎就可以了。 |
 | 14.等菜糊糊边缘开始变硬的时候就可以翻个面继续煎了。 |
 | 15.等两面都煎好后就可以起锅装盘了。 |
【油菜煎饼做法小贴士】
| 1、调菜糊糊的时候尽量让它稀一点，太干了煎出来的饼比较硬。 2、一定要用小火慢煎，大火容易导致饼糊了还没熟。 3、煎的东西放一点点五香味味道很好。 |
