| 豆腐香酥，肉馅弹牙。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐100g |
| 【辅料】生粉适量，生抽适量，老抽适量，糖半勺，盐适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、香菇泡发，剁成小碎粒，猪肉剁碎，放入适量盐、生抽、生粉拌匀。可反复搅打一阵，增加肉的弹性。 |
 | 2.2、油豆腐冼干净，沥干水份。用筷子把油豆腐戳一个洞，把肉塞进豆腐里，用筷子把肉推进豆腐的四个角里，塞紧塞满。 |
 | 3.3、起锅，锅热后倒入油，把油豆腐放入锅中摆好，中火煎成金黄色。然后加入小半碗水，盖上盖子中火煮5分钟左右。 |
 | 4.4、用小碗装少许生粉、放适量盐、糖、老抽，加少量水，搅拌均匀，然后把混合好的佐料倒入锅中，和油豆腐混合，大火收汁即可。 |
【油豆腐酿肉做法小贴士】
| 小贴士豆腐煎至金黄微焦即可。 |
