| 最近超爱买西兰花，中餐、西餐换着做，估计家人肠子都吃绿了，哈哈。冰箱里还留有一盒鸭脯肉，一朵西兰花，这两样放一起吃味道也不错吧，我想。只要不是相克的食材，任何原料都可以任凭厨师来发挥想像力和创造力。这也许就是许多人热爱烹饪的原因。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉100g，西兰花1朵 |
| 【辅料】青椒1根，红椒1根，大蒜3瓣，料酒1勺，香油1/2勺，生抽1勺，白糖1茶勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净准备好； |
 | 2.西兰花和青红椒准备好； |
 | 3.西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟； |
 | 4.鸭脯肉切丁，用半匙料酒、糖、半匙生抽腌制10分钟左右入味； |
 | 5.西兰花洗净摘小朵，兰花梗切片，青红椒切小圈，大蒜剁碎； |
 | 6.锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入西兰花焯熟，约1分钟，捞出装盘； |
 | 7.另起一锅下入适量油，放入蒜末和青红椒爆香； |
 | 8.下鸭丁，放入另一半料酒和生抽快炒片刻，接着放入西兰花梗同炒至熟，入盐调味； |
 | 9.最后把鸭丁和兰花梗舀入摆好盘的西兰花中间，点上香油即成。 |
【鸭丁烩西兰花做法小贴士】
| 俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。鸭肉有一个非常突出的特点，就是凉补，身体弱的人，虚不受补，吃羊肉或牛肉就会上火，起不到很好的滋补作用，而吃鸭肉不会上火，还有清虚火的作用，比较适合此类人群食用。 |
