| 米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】米粉100g，鱼蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉，鱼蛋清洗干净 |
 | 2.把鱼蛋跟清水一起放锅里煮 |
 | 3.待水煮沸之后放入米粉，煮3分钟左右 |
 | 4.把鱼蛋跟米粉捞出来，加入酱油，盐搅拌均匀即可 |
【鱼蛋米粉做法小贴士】
| 小贴士米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。 |
