| 人是会改变的，这点我深信不疑呐！这不，和夫君以子啊苏州生活快十年，以前是排斥油面筋这东东的，等到前两年在某家酒店品尝到油面筋的美味后，至今，深爱不已呀。一贯的固执，只会让自己错失良机和擦肩而过的美食，给人生留下或多或少憾事。唯有灵活变通，才能精彩不断。。。这道云耳炒油面筋具有和中益气、轻身强智、解热止渴、补血活血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】云耳15g，油面筋30g |
| 【辅料】橄榄油适量，蚝油适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：云耳和油面筋。 |
 | 2.云耳用清水泡发，择洗干净。 |
 | 3.焯烫一下，沥干，待用。 |
 | 4.油面筋洗净，焯烫一下，去油分。 |
 | 5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀）。 |
 | 6.热锅，倒入适量的橄榄油。 |
 | 7.放入云耳。 |
 | 8.放入油面筋，炒均。 |
 | 9.倒入芡汁，炒至收汁。 |
 | 10.熄火盛出，上桌享用。 |
【云耳炒油面筋做法小贴士】
| 云耳与油面筋本身没啥味道，所以用蚝油来提鲜提味。 |
