| 油浸辣椒这剂“药”，用的还是油泼辣子的方子：用热油浇。传统的油泼辣子用的是干辣椒，热油泼了口感干香火辣，是属于火爆脾气的那种香辣。油浸辣椒用的是鲜青辣椒与鲜红尖椒，红绿两种颜色搭配起来，看着很惹眼。青红辣椒去籽剁碎后用热油泼了，再浸泡一段时间，吃起来油润润的，口感香辣但温顺，属于温柔型的辣椒酱。这个油浸辣椒做好后，可以用来当作火锅的蘸料，可以用来拌面，或者是直接的抹在馒头上吃，口感都好。 |
【食材与调料】
【主料】鲜红尖椒50g，鲜青尖椒50g |
| 【辅料】油80，盐1茶匙，花椒适量，葱白15g，香菜15g |
【制作步骤】
 | 1.青红尖椒洗净后剖开，刮掉种子。 |
 | 2.把青红尖椒用刀剁碎。 |
 | 3.葱白切碎，香菜切小段。 |
 | 4.把辣椒碎，葱花盛入干净小碗里，调入精盐拌匀。 |
 | 5.锅里倒入油放入花椒，油烧至冒烟状态，捞出花椒。 |
 | 6.把烧热的油趁热浇到辣椒碗里，拌匀，晾凉后撒上芫荽，腌渍一段时间后食用 |
【油浸辣椒做法小贴士】
| 小贴士1、油的量要能够没过辣椒。 2、油温要高，浸出来的辣椒才鲜香。 |
