| 鹰嘴豆用水泡开煮熟，与切碎的咸菜同炒,很下饭，它对人体具有增加胆固醇终端产物的排泄作用，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量，并能防治便秘。鹰嘴豆被世界各国列为营养食品，经临床证实：鹰嘴豆可治疗70 多种严重营养不良疾病，是世界素食界公认的素食明星。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜干100g，鹰嘴豆50g，小红辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，调味粉适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：干萝卜丝100克、鹰嘴豆50克、葱半颗，小红辣椒2个。 |
 | 2.鹰嘴豆洗干净提前泡4小时以上。 |
 | 3.萝卜丝洗干净用清水泡上两小时备用。 |
 | 4.泡好后在清洗一次，控干水分。 |
 | 5.将大葱切片备用。 |
 | 6.做种放入适量的油，放入葱花煸炒出香味 |
 | 7.将泡好的萝卜倒入锅里煸炒。 |
 | 8.然后加入适量的生抽、调味粉和盐，这个按个人口味习惯放份量。 |
 | 9.将鹰嘴豆倒入锅里翻炒，再添加适量的水，盖盖焖2--3分钟熟透即可。 |
【鹰嘴豆素炒萝卜丝做法小贴士】
| 干萝卜丝需要提前30分钟，鹰嘴豆需要提前泡12小时以上。 |
