| 玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。 |
【食材与调料】
【主料】玉米面200克，黄豆面100克，牛奶200克 |
| 【辅料】小苏打5克，白糖20克，油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将准备好的玉米面，黄豆面放入干净的盆里 |
 | 2.加入白糖 |
 | 3.加入小苏打 |
 | 4.加入牛奶，搅拌均匀，放置十分钟 |
 | 5.平底锅加入适量油 |
 | 6.将面团拍成饼子状，一一放入锅中 |
 | 7.小火煎两分钟，反面再煎两分钟，加入适量清水，加盖再煎两分钟 |
 | 8.OK了，我第一次做，火候没把握好，有些糊了 |
【玉米面牛奶饼子做法小贴士】
