云南木瓜炒肉,云南木瓜炒肉的做法 - 阳康菜谱网云南木瓜炒肉做法大全

在云南生长着一种酸木瓜，用它配着鸡或是肉之类的来做汤或是烹炒，都是很不错的味道。不过就是酸味太浓，一次得根据自己嗜好吃酸的成度来用它配菜，一个酸木瓜基本上得分三两次食用，吃不完的，可以放入冰箱中存放起来等下次再吃（一半7天之内是不会坏掉的）。这个酸木瓜我们这里基本没有卖的，都是要从外地购进才能吃到。

【食材与调料】

【主料】云南酸木瓜100g，里脊肉300g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.云南酸木瓜。
	2.切一半，去皮。
	3.去籽。
	4.切细丝。
	5.里脊肉用料酒、盐、鸡精提前先腌15分钟。
	6.上油锅，下葱姜翻炒。
	7.下肉丝翻炒。
	8.再放入料酒烹一下。
	9.放入酸木瓜翻炒。
	10.放入鸡精翻炒。
	11.放入少许生抽翻炒。
	12.兑入少许清水。
	13.盖上锅盖，焖上3分钟。
	14.用盐调味。
	15.出锅，上桌。