| 家里的油泼辣子在老公的帮助下很快吃完了，赶紧再做一碗吧！至于油辣子，不同地域不同家庭的制作方法都不同，下来说说我的。吃面、凉拌菜的提味杀手锏！ |
【食材与调料】
【主料】辣椒面250g |
| 【辅料】菜籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒面放碗里备用 |
 | 2.准备香料：八角、桂皮、孜然、花椒 |
 | 3.小火热油 |
 | 4.油温而成热的时候下香料 |
 | 5.用勺子不停搅动以防香料熬糊 |
 | 6.油到八成热的时候关火，放至油不冒烟 |
 | 7.油不冒烟后倒入辣椒面碗里 |
 | 8.用勺子将油拌匀 |
【油泼辣子做法小贴士】
| 小贴士油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。 油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。 |
