| 层层酥皮的点心我的最爱，这次做了4个颜色椰蓉开口酥，加入抹茶粉、红曲粉，紫薯粉以及原色，每种颜色的开口酥都美美的，包入了奶香椰蓉馅，非常好吃，层层酥脆，酥的掉渣啦，虽然制作起来时间长，但看到成品还是值得欣慰，美味不可挡！ |
【食材与调料】
【主料】油皮中筋面粉133g，油皮猪油66g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（没有面包机的话就用手揉到光滑的状态），揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。 |
 | 2.把做油酥的低粉和猪油全部混合揉匀。 |
 | 3.把揉好的油酥分成四等份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。 |
 | 4.趁油皮油酥醒发的时间，把椰蓉馅做好。黄油隔热水融化，再加入全脂奶粉、全蛋液、糖粉、和椰蓉混合成团，放入冰箱冷藏备用。 |
 | 5.油皮醒发好后分成16等份，每种颜色的油酥各分成4等份。 |
 | 6.取一份油皮按扁，包入一份油酥。 |
 | 7.然后收好口。 |
 | 8.一一包好摆放好。 |
 | 9.取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。 |
 | 10.从上往下卷起来，盖好保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 11.松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。 |
 | 12.继续从上往下卷好，盖上保鲜膜再次松弛15分钟。 |
 | 13.把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出，分成16等份。 |
 | 14.取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。 |
 | 15.然后把面团按扁压平，也可以利用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入一份椰蓉馅。 |
 | 16. 收好口，捏紧。 |
 | 17.收口朝下，一一摆入烤盘，给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液，不刷也可以的！ |
 | 18.用锋利的小刀在上面划十字，力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好。 |
 | 19.入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25-30分钟，待椰蓉开口酥表面上色后可盖上锡纸，防止颜色过深。 |
 | 20.高颜值的花开富贵椰蓉开口酥出炉了。 |
 | 21.成品图。 |
 | 22.成品图。 |
【椰蓉开口酥做法小贴士】
| 小贴士1、刀一定要锋利，最好一刀就切到椰蓉上，如果一把刀太钝，切的时候在面皮上磨来磨去的切口一定不好看，也会影响开酥的效果； 2、一定要切到椰蓉上，让椰蓉露出来，才会看起来像花一样。 3、切口位置大概在面皮圆中间再往下一点的方向就好。 |
