| 香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效———。摘自百度 |
【食材与调料】
【主料】里脊250g，香菜100g |
| 【辅料】油适量，盐3g，鸡蛋清1个，醋5g，清汤25g，料酒5g，葱丝5g，姜丝5g，白胡椒2g，湿淀粉25g，香油10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好里脊肉，香菜 |
 | 2.香菜去叶 |
 | 3.里脊肉切片加料酒，盐，鸡蛋清，湿淀粉抓匀再加一勺油。腌制30分钟 |
 | 4.葱姜切丝 |
 | 5.调碗汁。清汤或水，盐，醋，胡椒粉，料酒 |
 | 6.热油 |
 | 7.滑至肉片变色 |
 | 8.取出 |
 | 9.留底油加入肉片翻炒放入碗汁翻炒均匀 |
 | 10.加入香菜段葱姜丝一起翻炒 |
 | 11.翻炒几下马上出锅 |
 | 12.成品 |
【芫荽里脊做法小贴士】
| 小贴士腌肉的时间在30分钟左右，碗汁必不可少。 |
