| 马卡龙，娇气的公主。拥有迷人的外表征服了所有人。只要进入烘焙大坑的孩子都会想要尝试。 |
【食材与调料】
【主料】杏仁粉22g |
| 【辅料】蛋白22g，糖粉10g，蛋清粉1g，糖水糖粉50g，糖水清水15g，色粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糖粉，杏仁粉TPT，加入蛋白。 |
 | 2.刮拌均匀，这随意。 |
 | 3.蛋清加入糖粉，蛋清粉打至直立的小尖。 |
 | 4.锅里加入糖粉，清水小火煮至118度离火。 |
 | 5.倒入糖水，高速打发。糖水倒完后加入色粉。 |
 | 6.取1/3的蛋白与TPT混合。这一定要彻底混合均匀。 |
 | 7.拌好后加入其他的蛋白。 |
 | 8.刮拌至拉起如丝绸坠落，能叠成四五层就可以了。 |
 | 9.将面糊装入裱花袋挤出。挤好后晾皮，用手沾表面不沾手就是好了。 |
 | 10.放入提前预热好的烤箱，实际温度160度烘烤15分钟。 |
 | 11.成品。 |
 | 12.成品。 |
【意式马卡龙做法小贴士】
| 小贴士烤箱要提前40分钟预热。空气湿度大的时候不建议做马卡龙，晾皮的时候就会把你纠结死。 蛋清粉就是蛋白，粉。好豆屏蔽有些比较敏感的字眼，大家理解下哈。 |
