芋头丝干炒小河虾,芋头丝干炒小河虾的做法 - 阳康菜谱网芋头丝干炒小河虾做法大全

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

【食材与调料】

【主料】大芋头500g，小虾100g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，葱适量

【制作步骤】

	1.姜蒜切碎，葱切细。
	2.小河虾洗净并沥干水备用。
	3.芋头去皮切成丝。
	4.热锅凉油，倒入沥干水分的小虾。
	5.小火炸酥。
	6.要炸酥了再炒才好吃，所以这步要有点点耐心。
	7.小虾炸好后盛出，用锅中剩下的油来炒芋头丝。
	8.炒至芋头丝变软。
	9.把芋头丝铲一边，一边倒入少量的油炒香姜蒜和葱头。
	10.然后混合炒香。
	11.倒入事先炸过的小虾炒匀，加入适量的盐炒至入味。
	12.最后撒上葱花即可。
	13.装盘上菜了！