| 作为一个四川人，最爱吃的菜之一就是红烧鸡。土豆、青笋、芋头，各种红烧都爱。今天这道菜味道不重口，喜欢辣一点、味道再大一点可以在炒香料的时间加入花椒粒。 |
【食材与调料】
【主料】跑山鸡半只 |
| 【辅料】大葱适量，泡椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，四川豆瓣适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备大葱、蒜、姜（可以准备花椒粒，不喜欢吃麻的不加 拍照时忘记放了） |
 | 2.干辣椒适量 |
 | 3.泡椒适量 |
 | 4.四川豆瓣酱适量 |
 | 5.改刀 |
 | 6.锅里放适量油 |
 | 7.下锅炒香 |
 | 8.放入鸡肉炒香 |
 | 9.适量料酒 |
 | 10.适量生抽 也可以老抽 |
 | 11.翻炒均匀 |
 | 12.加入热水 加入高汤味道更美 |
 | 13.放入适量盐、花椒粉、胡椒粉、白糖调味 |
 | 14.盖上盖子焖至芋头软烂。中途加水后马上换锅了，最后用的安利皇后锅烧的，因为这口锅比较锁味。 |
 | 15.最后开始享受美味啦 |
【芋头烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士无 |
