| 吐司，我还是喜欢原味的牛奶吐司，简单，省事，还可以做三明治。 这是昨天晚上出炉的，今天看起来皱巴巴的，但是还是一样的绵软无比， 用手撕着吃，很有感觉，一撕一大片。^_^ 以前做吐司都是很心急，放到蒸锅里发酵，觉得很快、很省时。 现在我都是尽量让它低温发酵。有时放冰箱冷藏发酵一晚。 这样长时间发酵做出的吐司，组织就是比以前的好许多。用手撕着吃，特别享受！ 以后做吐司就不那么心急了。不是有句话叫“心急吃不了热豆腐”嘛！O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，牛奶115g |
| 【辅料】鸡蛋1个，酵母3g，白砂糖50g，盐2g，葵花籽油25g |
【制作步骤】
 | 1.除牛奶外，所有材料混合，搅拌均匀，分次加入牛奶，搅拌成团。盖保鲜膜静置30分钟左右。30分钟后面团已经很滋润，可以大大缩短揉面时间。 |
 | 2.像洗衣服一样反复揉搓面团，揉出手套膜。这个过程我用了16min。 |
 | 3.轻轻摔打几下，收圆入盆。 |
 | 4.盖保鲜膜，发酵至2--2.5倍大。 |
 | 5.取出发酵好的面团，排气，分割，擀开卷起，盖保鲜膜松弛15--20min。 |
 | 6.再次排气，擀开。 |
 | 7.卷起，宽度和吐司盒保持一致。 |
 | 8.放入吐司盒内，盖保鲜膜。 |
 | 9.二次醒发至8、9分满。盖上盖子。 |
 | 10.烤箱预热，180度，下层上下火40min。出炉后立即脱模侧放，晾凉后切片（吐司做好都已经黑了，拍得颜色很难看的说）。 |
【原味牛奶吐司做法小贴士】
| 1、液体量要根据面粉吸水情况儿增减，要慢慢加入。 2、烘烤温度要根据自家烤箱脾气来调节。 |
