| 鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g，肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县辣酱适量，糖适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蛋液适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豆腐和肉馅。 |
 | 2.将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。 |
 | 3.准备好葱姜蒜。 |
 | 4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。 |
 | 5. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。 |
 | 6.捞出后沥油，码放在盘中。 |
 | 7.锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。 |
 | 8. 加入肉馅煸炒变色。 |
 | 9.加入葱姜蒜炒香。 |
 | 10.烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。 |
 | 11.烧至2分钟，后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。 |
 | 12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。 |
【鱼香脆皮豆腐做法小贴士】
| 小贴士鱼香汁可以根据自己的口味来调制。 |
