| 鱼香味的菜肴应该算是比较有代表性的川菜了，上次做茄饼做的比较多，就又做了鱼香茄饼，味道不错呢，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，猪肉末250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.茄子切夹刀片 |
 | 3.将和好得肉末放到茄子里 |
 | 4.做好所有的茄饼 |
 | 5.面粉、鸡蛋一个加清水、盐和成面糊，面糊要稠一点，另外加点五香粉调味 |
 | 6.茄子放入面糊里 |
 | 7.锅里倒油，把裹了面糊的茄子片放进去 |
 | 8.炸好后捞出 |
 | 9.锅中放油，油热后放入豆瓣、蒜泥、葱花 |
 | 10.翻炒均匀后加入水烧开 |
 | 11.然后放入茄饼 |
 | 12.加入醋、糖调味，等到汁水收干后即可出锅 |
【鱼香茄饼做法小贴士】
| 因为茄饼已经有味道了，所以就不用放盐了。 |
