| 酸甜口，食欲大增 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根，胡萝卜半根，小辣椒1只 |
| 【辅料】米醋40毫升，淀粉2小勺，糖5小勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀块 |
 | 2.胡萝卜切滚刀块 |
 | 3.小辣椒切丝 |
 | 4.葱姜蒜切片适量 |
 | 5.油烧热炸茄块，炸至金黄沥油捞出。 |
 | 6.调糖醋汁：碗中加入淀粉，米醋，糖，盐，加适量水，搅匀，备用。 |
 | 7.锅内留底油加入葱姜蒜爆锅，加入胡萝卜，点适量料酒。胡萝卜变色后加入茄块一起翻炒。 |
 | 8.加入糖醋汁，收汁，加鸡精调味，加入辣椒丝，香菜末，出锅。 |
【鱼香茄块做法小贴士】
| 小贴士茄子过油前用水浸泡，沥干后油炸，就不费油了。 |
