| 茄子紫皮，能降低血压和血脂，还有美容的功效，虽然爸爸不喜欢吃，但是还是要买回来做做，好东西都不能放过嘛，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，糖适量，醋适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子二根 |
 | 2.洗净，切好 |
 | 3.放在盐水里面浸一下 |
 | 4.放入面粉内裹一下 |
 | 5.起油锅，把茄子煎炸下 |
 | 6.再起油锅，豆瓣酱炒炒 |
 | 7.放水烧开 |
 | 8.放入茄子，放入酱油，糖，醋，煮一下 |
 | 9.大火收干 |
 | 10.鱼香茄子做好了 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 茄子很吸油，所以一定要在盐水里面浸一下，然后裹层面粉才稍好点 |
