| 家里很多鱿鱼的干货，一般都是拿来剪成细丝炒饭，或者是煲汤，味道特别好。今天用鱿鱼丝炒瘦肉，试试，蛮好吃的，特别香，很有嚼头，我整整吃了一大碗饭，还能继续吃，可惜的是饭没了..... |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼1个，瘦肉丝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，辣椒油适量，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.干鱿鱼，用清水先浸泡半个钟头以上 |
 | 2.准备好生抽，辣椒油和生粉待用 |
 | 3.瘦肉切小，用生抽，生粉和辣椒油均匀搅拌，腌制15分钟左右 葱洗净待用 |
 | 4.鱿鱼洗净用厨房剪刀剪成丝（我不够耐心，这丝有点大，请忽略） |
 | 5.葱切断待用 |
 | 6.锅烧热，下少量油 |
 | 7.油热后，下鱿鱼丝，反复炒 |
 | 8.一定要反复炒至鱿鱼丝没有了水分，呈金黄色然后装盘 |
 | 9.锅内下少油，锅烧热，下瘦肉迅速翻炒 |
 | 10.肉变色后，下刚翻炒好的鱿鱼丝，继续不断翻炒， |
 | 11.下适量的盐（不要下水哦） |
 | 12.炒熟后，下准备好的葱段点缀，装盘。 |
【鱿鱼丝炒瘦肉做法小贴士】
| 鱿鱼丝一定要炒到无水分，那样的紧实后的鱿鱼丝特别入味好吃。 |
