| 金枪鱼，又叫鲔鱼。香港人起初用其英语（tuna）的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品，鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，食用金枪鱼既可以享受美食，同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分，有助于身体健康。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效，是儿童自然成长的最佳营养品。经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分，平衡体内水分含量，保持正常的水分指标。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰冻金枪鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋半个，面包糠适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。 |
 | 2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉。我手边没有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。 |
 | 3.将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。 |
 | 4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。 |
 | 5.不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。 |
 | 6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺软小炸了就酥了，鱼肉剥离很方便，吃的非常过瘾。 |
【油炸酥嫩金枪鱼做法小贴士】
| 炸的时候油不用放很多，将锅子偏着保证鱼身在油里就行了。 |
