油炸酥嫩金枪鱼

金枪鱼,又叫鲔鱼。香港人起初用其英语(tuna)的发音读做吞拿鱼而一直沿用至今。金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品,鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的最佳营养品。经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分,平衡体内水分含量,保持正常的水分指标。

【食材与调料】
【主料】冰冻金枪鱼500g
【辅料】油适量,盐适量,鸡蛋半个,面包糠适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,面粉适量

【制作步骤】
油炸酥嫩金枪鱼 1.金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
油炸酥嫩金枪鱼 2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上面粉。我手边没有面粉,只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
油炸酥嫩金枪鱼 3.将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
油炸酥嫩金枪鱼 4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
油炸酥嫩金枪鱼 5.不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去 煎即可。
油炸酥嫩金枪鱼 6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香,鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺,其他的小刺软小炸了就酥了,鱼肉剥离很方便,吃的非常过瘾。

【油炸酥嫩金枪鱼做法小贴士】
炸的时候油不用放很多,将锅子偏着保证鱼身在油里就行了。

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