| 鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子200g，鱼籽100g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，五香粉适量，大蒜适量，料酒适量，大葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。茄子，大蒜，葱，鱼籽适量。 |
 | 2. 茄子切成小块。 |
 | 3.鱼籽剥掉外面的表皮备用。 |
 | 4.热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。 |
 | 5.煸炒出蒜香味后放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒，五香粉翻炒。 |
 | 6.下入茄子继续翻炒。 |
 | 7.加入生抽，蚝油，大葱翻炒一分钟后加入适量清水闷15分钟。 |
 | 8.加适量盐尝下味道，大火收汁。 |
 | 9.出锅撒上香菜末即可。 |
【鱼籽烧茄子做法小贴士】
| 鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 |
