油炸小黄鱼

外酥里嫩,鲜咸适口,最适合佐粥。

【食材与调料】
【主料】小黄鱼300g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
油炸小黄鱼 1.小黄鱼洗净后去鳞。
油炸小黄鱼 2.从肚子中间剪开,去除鱼鳃和腹腔内的黑膜。
油炸小黄鱼 3.用厨房用纸擦干净表面的水,防止炸的时候油爆。
油炸小黄鱼 4.在鱼的表面涂抹适量的盐,腌5分钟。
油炸小黄鱼 5.冷锅少油烧至8成热。
油炸小黄鱼 6.下入鱼,转动锅,不要让鱼与锅粘粘。但是在鱼煎透前,千万不可翻动,否则鱼皮会破。
油炸小黄鱼 7.最后装盘即可。呵呵,少一条,被我尝味道呢。

【油炸小黄鱼做法小贴士】
煎鱼前一定要擦干鱼表面的水,避免油爆。煎鱼的油要宽,煎透前不要翻动。

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