| 外酥里嫩，鲜咸适口，最适合佐粥。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼洗净后去鳞。 |
 | 2.从肚子中间剪开，去除鱼鳃和腹腔内的黑膜。 |
 | 3.用厨房用纸擦干净表面的水，防止炸的时候油爆。 |
 | 4.在鱼的表面涂抹适量的盐，腌5分钟。 |
 | 5.冷锅少油烧至8成热。 |
 | 6.下入鱼，转动锅，不要让鱼与锅粘粘。但是在鱼煎透前，千万不可翻动，否则鱼皮会破。 |
 | 7.最后装盘即可。呵呵，少一条，被我尝味道呢。 |
【油炸小黄鱼做法小贴士】
| 煎鱼前一定要擦干鱼表面的水，避免油爆。煎鱼的油要宽，煎透前不要翻动。 |
