椰汁西米露,椰汁西米露的做法 - 阳康菜谱网椰汁西米露做法大全

椰汁西米露是我家夏季的常备食品，西米并不是米哟，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。　西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。做甜品应首选大粒的西米，我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的，味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。

【食材与调料】

【主料】西米50g，椰粉20g

【辅料】哈密瓜适量，提子适量

【制作步骤】

	1.把哈密瓜切小块。
	2.准备好西米。
	3.海南特产椰粉。
	4.椰粉加入开水，按比例用开水冲至成椰汁
	5.锅中加水烧开，下入西米煮的时候要多搅动，避免粘在一起。
	6.煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅中继续煮，这样西米会更Q。
	7.煮到不完全透明时就可以关火了，否则过熟口感较差。
	8.煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
	9.煮好的西米放入碗中。
	10.加入哈密瓜和喜欢的水果。
	11.倒入椰汁
	12.放入提子点缀。冷藏一下味道更爽呢。