| 鸡肉细嫩入味，鲜香可口，并且制作简单、方便，不管您是新手，还是厨神，作为宴客系列，一道蒸扒鸡那都是当之无愧的首选哦！ |
【食材与调料】
【主料】三黄鸡1只 |
| 【辅料】香菇适量，明笋适量，大葱适量，姜适量，盐适量，花椒粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将大葱切丝、姜切丝、明笋切斜刀段、香菇去蒂切条。 |
 | 2.准备好碗，加一勺半盐、一勺五香粉、一勺花椒粉，拌均匀。 |
 | 3.准备好三黄鸡，将调好的碗汁均匀的抹在鸡身上，然后装入保鲜袋，冷藏四个小时。 |
 | 4.锅中倒入小半锅清水，将三黄鸡倒入锅中，焯水至定型后捞出，接着下入明笋、香菇，烫一分钟左右捞出，铺在盘底，再将鸡脖子砍断，放入盘底，然后砍下鸡翅、鸡腿，将鸡身砍成块，摆盘。 |
 | 5.锅中倒入热水，放入蒸架，将摆好盘的鸡置于蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，蒸好后，出锅，放入葱丝、姜丝。 |
 | 6.锅中倒入油，烧热后，淋入盘中，就可以品尝啦！ |
【蒸扒鸡做法小贴士】
| 小贴士1、腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉第一好蒸；第二，肉不会有异味；三，不会太咸。 2、蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。 |
