| 【猪肚咸菜汤】是潮汕特有的美食之一，开胃健脾，汤汁可口，也是坐月子必吃的滋养食材。 幽门处，有一尖角，这就是猪肚最嫩的部分，俗名肚角，又称肚尖，我最爱用这部门来炒潮汕咸菜啦。而其它部分，用来煮咸菜汤，这样，就一举两得啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】潮汕咸菜100g，猪肚650g |
| 【辅料】橄榄油适量，清水适量，黑胡椒适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净的猪肚。 |
 | 2.放入煮锅中，一次性加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 3.揭盖，关火。 |
 | 4. 整锅倒入电炖锅中。 |
 | 5.盖锅盖通电，炖2小时。 |
 | 6.将潮汕咸菜洗净，切片。 |
 | 7.将炖好的猪肚汤倒入煮锅中，放入潮汕咸菜。 |
 | 8.放入切好的猪肚。 |
 | 9.盖锅盖，大火煮滚，转小火煮15分钟。 |
 | 10.揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。 |
 | 11.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【猪肚咸菜汤做法小贴士】
| 猪肚煮时所用胡椒，最好选用黑胡椒粒。一个猪肚不可能在一天中吃完，所以要选小的，或切用较大猪肚的四分之一，吃得太多，胃部不胜负担。 |
