| 面粉为北方地区最广为食用的主要粮食品种，北方人多喜欢蒸制面食，其中蒸枣花卷是家庭最常制作的主食之一。与大家分享我制作的枣花卷。枣花卷造型漂亮，浓郁麦香、大枣甘甜、口感宣软。 |
【食材与调料】
【主料】特一粉300g |
| 【辅料】干酵母4g，大枣少许，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.干酵母与面粉混合均匀，加入适量温水，和成软硬适宜的面团。充分揉匀为光滑的面团。发酵至原来面团的两倍大 |
 | 2.取出发酵好的面团，分割成大小适宜的剂子 取一个剂子用手搓圆，成长条形 |
 | 3.从长条的中间一分为二 取一份稍做按扁后，两端各置一枚浸泡过的红枣 |
 | 4.分别以红枣为轴向中间对卷 |
 | 5.两个为一组 |
 | 6.用筷子在中间田夹一下做个造型 中间再放一枚红枣 |
 | 7.置于烧箱中选发酵功能进行二次发酵 发酵至原面团的两倍大时 蒸锅加适量凉水，放入锅屉，打开煤气灶 以锅内水烧开时计，蒸15分钟关火 |
 | 8.枣花卷就蒸好了 |
【枣花卷做法小贴士】
| 小贴士要想蒸出宣软的面食，面团一定要发酵好。以发酵至原来面团两倍大为宜，手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞口无回缩，无塌陷即为发酵正合适。 |
