炸萝卜丸子

昨天去买菜,看到有卖萝卜的,就买了几个回来。老公说要炸丸子吃,好吧就给他炸。期间让他拍照,因为我手上都是面糊,他拍一张就走了,喊他他拍一张又走了,反正就是在厨房呆不住,来来回回喊了他好多次,晕死。男人啊!以前我拍照的时候还叫他给我吹热气,换到这个家后都不需要他了。呵呵。

【食材与调料】
【主料】萝卜800g
【辅料】油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,鸡蛋1个,姜适量

【制作步骤】
炸萝卜丸子 1.萝卜4个,约800G。
炸萝卜丸子 2.萝卜洗净,把不好的皮刮掉。
炸萝卜丸子 3.萝卜刮丝。
炸萝卜丸子 4.然后把萝卜剁剁,但不要太细。加入一个鸡蛋拌匀。
炸萝卜丸子 5.加入适量精盐,五香粉,和鸡精。
炸萝卜丸子 6.加入葱姜拌匀。
炸萝卜丸子 7.然后加入面粉搅拌均匀,不要太稀。否则不成型。
炸萝卜丸子 8.另炒锅里烧热油。
炸萝卜丸子 9.油温高了后,用虎口挤出丸子形状,下入油锅内。依次下入。
炸萝卜丸子 10.下入后暂不要动。等定型了用漏勺晃下。
炸萝卜丸子 11.继续炸,时不时要搅动下丸子,让其均匀受热。
炸萝卜丸子 12.炸熟后,捞出控油放进铺了厨房纸的筐内。

【炸萝卜丸子做法小贴士】
萝卜不要像剁水饺馅一样细,可以稍微粗点。
拌好面粉后,要立即下油锅,否则又会出很多水分。最好一边少油锅,一边拌馅。
在炸制过程中,如果面糊出水了,要再加点面粉。
油温不可过高,否则外面焦了,里面还没熟。

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