| 取名叫“滋啦鱼”就是取其入油锅时那声“滋啦”，焦香的小鱼蘸着各种香料熬成的酱汁，光想想就让人口水横流。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼400g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，白醋适量，葱段适量，八角适量，蒜末适量，鲜酱油适量，白糖适量，干面粉适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.洗净好的鲳鱼在鱼身上划几刀痕印。 |
 | 3.用料酒、盐、、鲜酱油腌制一会。 |
 | 4.锅里倒入白醋、鲜酱油、花椒、盐、八角、葱、姜、白糖及适量水烧2分钟成汤，放凉后把里面的香料滤掉，放蒜末备用。 |
 | 5.把腌制好的鱼两面沾上面粉。 |
 | 6.锅中油烧成7成热，将鱼放入炸成金黄捞出，吃时放入汤汁中泡一下即可。 |
【滋啦鱼做法小贴士】
| 1，烧好的汤汁放凉后把里面的香料滤掉。 2，炸成金黄色的鱼放入汤汁中浸泡一下再吃。 |
