紫米桂圆粥

紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。

【食材与调料】

【主料】紫米60g
【辅料】桂圆干适量,红糖少许

【制作步骤】
紫米桂圆粥 1.紫米事先浸泡2个小时左右,桂圆干去壳取肉
紫米桂圆粥 2.将材料放入锅内
紫米桂圆粥 3.3、加入水(比例是1:7左右)
紫米桂圆粥 4.4、按粥品就好,吃的时候可以根据自己口味放点糖或者不放都行

【紫米桂圆粥做法小贴士】
小贴士紫米比较难煮,所以建议事先浸泡一段时间
紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

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