| 为什么这么多疙瘩呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250克，水125克 |
| 【辅料】安琪酵母3.5克，油2匙 |
【制作步骤】
| 1.1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。 | 2.2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定； | 3.3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。 | 4.4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。 |
【蒸馒头做法小贴士】
