| 馒头，又称之为馍、馍馍（仅限于晋语、闽方言有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。中国北方传统上以馒头（华北、东北、西北地区）为主食。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500克，水300克 |
| 【辅料】酵母5克，盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉 |
 | 2.将发酵粉用温水化开，搅拌均匀。 |
 | 3.倒入面粉中，用筷子搅成面穗。 |
 | 4.和成面团 |
 | 5.盖锅盖首次发酵。 |
 | 6.将发酵好的面团进行排气，揪成大小均匀的剂子。 |
 | 7.揉成馒头形状，上锅蒸20分钟出锅。 |
【蒸馒头做法小贴士】
| 小贴士入锅前一定要二次醒发。 |
