| 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热的人食之更为有益。所以在夏天多吃一点鸭肉还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胸脯肉2块 |
| 【辅料】食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油1勺，食用油适量，玉米淀粉适量，白芝麻50g |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋 |
 | 2.鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。 |
 | 3.处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。 |
 | 4.加入适量胡椒粉。 |
 | 5.加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。 |
 | 6.淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。 |
 | 7.搅打好的面糊。 |
 | 8.腌渍好的鸭肉。 |
 | 9.将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。 |
 | 10.裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻 |
 | 11.炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。 |
 | 12.炸至金黄色即可捞出。 |
 | 13.炸好的鸭肉控油 |
 | 14.切块码盘即可。 |
【芝麻鸭排做法小贴士】
| 小贴士油温不要太高，五六成热即可下锅，中火炸制 |
