| 重庆小面特别简单，我家的早餐几乎每天都是，一天一碗不会腻，两头不吃就会想。重庆小面的主旋律就是辣油;味道的灵魂是料汁。掌握了这两个，一切就OK。 |
【食材与调料】
【主料】细面条300g |
| 【辅料】香油适量，芝麻酱适量，酱油适量，红油适量，蒜水适量，细香葱适量，花生碎适量，青菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣油是提前制作的。可以查看自制红油辣椒的菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/902665 |
 | 2.准备调料，用这种小汤勺：麻酱2勺， |
 | 3.香油一勺、酱油2少、蒜水2勺、红油一勺、花椒粉适量。 |
 | 4.调成碗汁。备用。 |
 | 5.香葱切碎。 |
 | 6.花生焙熟，用粉碎机绞碎。 |
 | 7.榨菜切成小粒。 |
 | 8.准备少许自己喜欢的青菜。 |
 | 9.用一个稍大的碗，放入调好的酱汁、少许的榨菜粒、少许的香油。 |
 | 10.锅中水开，放入150克的面条（一人份），锅开面就熟。改小火。 |
 | 11.往碗里浇上锅中的沸水。 |
 | 12.将面条放进碗中。放上香葱、花生碎和焯过水的青菜。（捞出面条后，用余温烫一下青菜即可） |
【重庆小面做法小贴士】
| 小贴士特别简单，都可以提前准备。作为早点是很不错的。 |
