| 周日，妹妹们都来了，母亲说中午包白菜猪肉包子吃，吃包子也省事。人多热闹，做得也快。我就提前发好面、买好肉馅，剁好白菜、调好馅，来到就开包。妹妹们直夸我调馅香包子好吃，走的时侯每家都给她们打包拿走一些，哈哈，累并快乐着！ |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜2000g，猪肉末1200g，小麦面粉2500g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，白胡椒粉35g，五香粉35g，海天蒸鱼豉油30ml，海天蚝油30ml，海天老抽25ml，温水适量，酵母20g，绵白糖60g，大葱160g，姜30g，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起，温水和面，面和后放在暖气处饧发。 |
 | 2.1200g猪肉馅备用。 |
 | 3.加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。 |
 | 4.剁好的大白菜备用。 |
 | 5.大白菜挤水。 |
 | 6.挤出的大白菜水备用。 |
 | 7.用大白菜水打猪肉馅。 |
 | 8.打好的猪肉馅备用。 |
 | 9.加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐，将烧开的花生油浇在调味料上，开始调馅。 |
 | 10.调好馅后，再倒入适量芝麻香油进行调制增香，拌好馅备用。 |
 | 11.饧发好的面备用。 |
 | 12.将面揉至排完气体，面分成四等份，取其中一份搓成长条，揪成大小均等的剂子，用面杖杆皮备用。 |
 | 13.包好的包子生坯，需二次饧发30分钟备用。 |
 | 14.锅中添入适量凉水，笼布泡湿，拧干铺好，放入饧好的包子生坯盖好锅盖，上汽计时十五分钟，焐三分钟揭锅。 |
 | 15.浓香四溢的包子上桌喽。 |
【猪肉白菜包子做法小贴士】
| 贴心小提示：如果是白菜的馅料，一般都用白菜汁打肉馅，白菜的营养不会丢失，还保持了白菜的原汁原味，肉馅还的打上劲才好。 |
