| 北方人爱吃饺子啊，各种菜都琢磨着包成饺子。猪肉白菜可是非常经典的一种馅，今天就做来解解馋。看上去觉得步骤挺多，其实一家三口齐心合力，一个多小时也就能包出很多啊。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅500g，大白菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，老抽适量，白砂糖适量，料酒适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉馅加葱姜末，老抽，料酒，一小勺糖（提鲜用），盐，香油，搅拌均匀。往一个方向打，打上劲。 |
 | 2.白菜剁碎，加少量盐，拌匀，放15分钟。 |
 | 3.用手挤掉白菜中的水，与调味好的肉放一起。 |
 | 4.将菜和肉拌匀。 |
 | 5.面粉和冷水和面。 |
 | 6.将面切成粗条，有擀面杖粗即可。 |
 | 7.将面条搓圆，手掐或用刀切成1.5厘米左右的纪子，撒干面粉放置粘连。 |
 | 8.将纪子赶成圆形面皮备用。 |
 | 9.取适量馅放于皮中央，用刮板抹平，对着两端面皮，在中间捏合一下。 |
 | 10.将右侧的开口取中点捏合一下，会形成两个小圆圈开口。 |
 | 11.分别将小圆口捏合，左侧同样方法捏合。 |
 | 12.成型的饺子。 |
 | 13.大锅做开水，水开后放入饺子。直径35cm 的锅，水深10cm，放了45个饺子，加盖。 |
 | 14.水开后开盖煮，用漏勺小心侧压浮上来的饺子。可以捞一个尝尝是否熟了。也可以加点生凉水激一下，重新开了就熟了。 |
 | 15.确定熟了出锅~~醋~~我要醋。 |
【猪肉白菜水饺做法小贴士】
| 小贴士调馅的时候先少放盐，包之前舔一下，不够咸再加，咸了就没有补救办法了 煮饺子不要懒，要一直在旁看着哦，晚一会儿就有可能全军覆没 捞饺子的时候要从顶开的水花处下勺子，不容易挤破 |
