| 猪肉炖粉条是东北的一道名菜，我这款完全是依据家里食客的口味做的家庭版的。猪肉与粉条搭配，荤素结合，营养均衡，味道互补，既好吃，也健康。粉条软烂中有着肉香，猪肉肥而不腻，瘦而不柴。口感、味道都是食客所喜欢的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪五花肉750g ，粉条300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，面酱适量，葱适量，大料适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪五花肉洗干净用冷水浸泡30分钟后入煮锅焯水，捞出沥干水。 |
 | 2.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸炒。 |
 | 3.豆瓣酱入锅炒。 |
 | 4.面酱入锅炒。 |
 | 5.猪肉入锅炒。 |
 | 6.加蚝油炒。 |
 | 7.加生抽、老抽炒。 |
 | 8.加料酒炒。 |
 | 9.加白糖炒。 |
 | 10.加胡椒粉炒，炒均匀加适量水烧开。 |
 | 11.倒入压力锅，盖上锅盖、气阀，开锅后15分钟关火。 |
 | 12.红薯粉条用凉水浸泡30分钟。 |
 | 13.将肉汤倒入炒锅，浸泡后的粉条入锅炖。 |
 | 14.开锅后猪肉入锅。 |
 | 15.炖至粉条7、8分熟，加盐，继续炖，其间要适时翻炒。 |
 | 16.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。 |
【猪肉炖粉条做法小贴士】
| 压力锅的时间依据肉的多少等情况灵活掌握。 不喜欢微辣口，可以不加豆瓣酱。 |
