| 我老家在东北，记得奶奶在的时候每年冬天都要积酸菜，包酸菜饺子，炖酸菜；在冬天里吃上一碗猪肉酸菜炖粉条在浇上一勺蒜泥生抽香油调成的汁料，别提有多舒服了我好怀念奶奶哟。我做得这酸菜是在超市买回的成品，自然比不了奶奶亲自积的酸菜了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，红薯粉条100g，酸菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，大蒜适量，八角适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜反复冲洗，攥干水分。 |
 | 2.粉条焯下水。 |
 | 3.五花肉切片放入生抽、料酒、生粉、油稍淹一下。 |
 | 4.爆香葱、姜、蒜、八角。 |
 | 5.放入肉片扁炒 |
 | 6.加入一碗水稍炖10分钟。 |
 | 7.把酸菜、粉条放入盖锅炖10分钟。 |
 | 8.装盘浇上蒜泥生抽和香油调成的汁料，好了美美地吃吧。 |
【猪肉粉条炖酸菜做法小贴士】
| 炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。 配上蒜泥生抽香油味道会更浓。 酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。 |
