| 最喜欢吃妈妈包的饺子，馅大皮薄，小小的皮里竟然包裹着一个肉馅团，吃起来口感非常好，小时候妈妈一般在逢年过节的时候包饺子，那时候非常喜欢吃饺子，特别是妈妈包的，亲戚朋友来我家都期待吃到妈妈包的饺子，临走还打包，嘻嘻！不管是蒸饺还是煮饺子，妈妈的手艺都是一流的，妈妈常说这是姥爷的真传，姥爷在妈妈小时候就经常培训她了，可惜啊，我是没天分学会这招了，因为有妈妈，所以就知道吃现成的了，以后可要好好向妈妈学习精湛的包饺子技术了！猪肉：猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质；猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血；猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 韭菜具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。我们家好喜欢吃猪肉韭菜馅的饺子！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，猪肉馅500g，韭菜500g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，花椒面适量，香油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.活面要软硬适度，醒10分钟左右 |
 | 2.准备好韭菜切碎 |
 | 3.把猪肉剁成肉馅 |
 | 4.将韭菜、猪肉馅中加入玉米油、盐、酱油、花椒面、香油搅拌均匀 |
 | 5.将面团揪成面挤子，方面擀皮 |
 | 6.翠绿的韭菜搭配鲜红的猪肉馅包成饺子 |
 | 7.妈妈包的饺子像个小元宝，馅大皮薄 |
 | 8.不到10分钟就已经包完，下锅煮3到5分钟，顺时针推动饺子 |
 | 9.出锅了 一盘热气腾腾的香气宜人的饺子上桌了 |
【猪肉韭菜馅饺子做法小贴士】
| 妈妈经常自己剁肉馅 自己剁的口感好 活面要讲究手法，活面要松软适度 |
