| 这几天气温不稳定、中午热下午冷、鸡肉最近又不敢乱吃。。正好现在正是竹笋的季节、朋友去山上挖了好多竹笋、也送了我好多、我只留一些做了这道"猪肉煮竹笋"、其他的都用盐巴醃了。。这道"猪肉煮竹笋"我喜欢他的原因是、凉了吃也不油腻、不需要再热过、而且是带便当非常合适的菜餚哦～～ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g，竹笋150g，枝豆100g |
| 【辅料】水400ml，柴鱼浓缩颗粒2小勺，酱油3大勺，米酒2大勺，糖1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.準备的主材料有:五花肉、竹笋、枝豆。 |
 | 2.準备的调料有： 水400ml 柴鱼浓缩颗粒2小勺 酱油3大勺 米酒2大勺 糖1大勺 |
 | 3.先把猪肉洗净切块。 |
 | 4.把竹笋洗净切片。 |
 | 5.然后先把竹笋煮熟、捞起备用。 |
 | 6.拿一个锅、先倒入400ml的水。 |
 | 7.再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。 |
 | 8.然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。 |
 | 9.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。 |
 | 10.然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。 |
 | 11.约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分鐘、再次打开火。 |
 | 12.马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。 |
 | 13.这就是成品了。 |
【猪肉煮竹笋做法小贴士】
| 在煮日本料理时、大部分都是先把汤汁调好后、再放主材料。味道正好就尽量不要再加盐巴了。 在煮好起锅前、先熄火一次闷著、再次开火用小火再煮一次、是為了让材料入味。 |
