| 这阵子喜欢吃竹笋，想起来好久没有包饺子吃了，于是就用竹笋做馅了，竹笋吃对身体太好了、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，而胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，竹笋400g，胡萝卜200g，香菇5个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，香葱适量，干贝素适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需的材料准备好：五花肉、竹笋、莴笋、胡萝卜、香葱，香菇提前泡发 |
 | 2.将剥了皮的竹笋，香菇，胡萝卜焯水（如果焯水，按这个顺序放），竹笋不焯水的话，会有苦涩味，香菇也要焯水好点（个人认为），胡萝卜也是。因为觉得竹笋焯水时间长点，所以先放 |
 | 3.将肉剁成肉末，胡萝卜、莴笋、竹笋、香菇切碎即可 |
 | 4.香葱切末，包饺子觉得香葱必不可少，放进去饺子都好吃点 |
 | 5.将葱末放进去 |
 | 6.我有干贝素就放了一点，没有的话也可以不放的 |
 | 7.加入适量的糖 |
 | 8.适量胡椒粉 |
 | 9.蚝油适量 |
 | 10.生抽适量 |
 | 11.生粉适量 |
 | 12.最后放盐，就是包之前再放盐，早点放容易出水，所以我加了一点生粉 |
 | 13.可以开始包了 |
 | 14.我包的 |
 | 15.元宝饺经常包，马蹄饺这是第一次包还行哈哈，我只拍了部分的哈 |
 | 16.入锅开始煮。如果煮沸了，是不是很好看，黄色的是这个馅的，后来饺子皮买多了，馅不够，就用芹菜包了所以是绿色的很好看啊 |
 | 17.捞出，我不喜欢喝汤，所以直接捞出吃，配上我自己制作的酱料，就可以吃啦哈哈 |
【多彩饺子做法小贴士】
| 小贴士煮饺子的话。想要煮不烂的话，我是这样煮的，第一遍煮沸，然后加冷水，中火煮开就可以了，用锅铲轻推，不要搅来搅去，这样饺子容易烂，如果这样还烂的话，和饺子皮的薄厚也有关系了。 |
