| 入秋以后，想必每家的餐桌上都会出现炖菜的影子。一直喜欢各种炖菜，喜欢一家人围坐在一起说说笑笑的感觉。喜欢炖菜的味道，更喜欢吃炖菜的感觉，享受温馨。海带、竹笋、排骨，其中营养我就不在此不啰嗦啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带250g，竹笋300g，排骨600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，桂皮适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.海带片提前泡发3小时左右 |
 | 2.排骨适量洗净 |
 | 3.袋装竹笋用清水泡3小时左右 |
 | 4.竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用 |
 | 5.海带泡好后洗净切片 |
 | 6.骨入沸水焯一下沥干 |
 | 7.准备图中的调料适量 |
 | 8.锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒 |
 | 9.随后放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味 |
 | 10.加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀 |
 | 11.然后加适量水开始炖，加适量盐调味 |
 | 12.分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可 |
【竹笋海带炖排骨做法小贴士】
| 小贴士此道菜其实很简单，炖菜主要是炖出来的味儿。 |
