| 糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。 |
【食材与调料】
【主料】糥米粉200g，玉米淀粉20g，冷开水300g，紫薯1根，绵白糖40g |
| 【辅料】油适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将绵砂糖加入到冷开水中，搅拌融化 |
 | 2.加入玉米淀粉和糯米粉，搅拌均匀 |
 | 3.糥米糊过筛，这样使糥米糍口感更细腻 |
 | 4.在盘子底部涂点橄榄油，把糥米糊倒入，隔水蒸15-20分钟左右 |
 | 5.把紫薯去皮蒸熟，加入白糖做成紫薯泥做馅 |
 | 6.蒸好的糯米冷却后，取一小块，最好戴上一次性手套，这样不易粘手，压成皮，包上紫薯泥 |
 | 7.包好的糯米糍沾满椰蓉即可 |
【紫薯糥米糍做法小贴士】
| 小贴士蒸好的糯米冷却后，取一小块，最好戴上一次性手套，这样不易粘手 |
